Over ons
A'Sur brengt verfijnde gerechten, bereid met lokale, verse producten én een Zuid-Amerikaanse twist. Een unieke smaaksensatie.
We serveren onze Métissage menu waarin u kan proeven van onze twee werelden. De menu wordt iedere maand nauwkeurig samengesteld op basis van de beschikbare seizoensproducten en wordt overgoten met Zuid-Amerikaanse smaken.
Zin in een nieuwe ontdekking, gezonde en verrassende gerechten? Dan ben je hier aan het juiste adres!
Opgegroeid in Venezuela, genoot Chef Moisés Díaz een eerste opleiding in "High Training Educational Institute, HTEI, Caracas" in de traditionele Franse keuken. Gebeten door de wereld van gastronomie en op zoek naar verdere professionele ontwikkeling, ging hij studeren in het "Instituto Argentino de Gastronomia, IAG" in Argentinië. Daarna had hij de kans om mee te werken aan het succes van het befaamde restaurant Mirazur; in 2019 verkozen tot beste restaurant ter wereld. Hier ontwikkelde hij zijn interesse voor patisserie die hem later tot in "École Lenôtre" in Parijs bracht. Op Belgische bodem staan al enkele gastronomische restaurants op zijn palmares; La villa Lorraine, 'T Zilte en Kommilfoo. In 2017 begon hij samen met zijn Belgische echtgenote Sofie Vanhaeren, zijn eigen restaurant in de Volkstraat. In A'Sur restaurant kan je in beide menu's zijn internationale ervaring proeven.
Concept
De naam omvat het hele concept "A" staat voor Antwerpen en Amerika, "Sur" is Spaans voor Zuid. In A'Sur brengt chef Moisés twee werelden samen: America del Sur, waar hij als Venezolaan zijn roots heeft, en Antwerpen Zuid, de plek waar zijn jongensdroom – een eigen restaurant – in vervulling ging.
Het interieur
In 2017 stootten Moisés en Sofie tijdens hun zoektocht op het pand in de Volkstraat, dat op dat moment al 20 jaar dienst deed als nachtwinkel. Het koppel was hierdoor niet afgeschrikt en transformeerden het pand tot een gezellig en sfeervol restaurant, met moderne keuken.
De allereerste aankoop was de Colombiaanse lamp, zonder twijfel de blikvanger van A'Sur restaurant. De unieke, handgemaakte lampenkappen met als basis gerecycleerde PET flessen en 'paja tetera' vezel brengen de bezoeker meteen in Zuid-Amerikaanse sfeer.
De speelse fusie van twee werelden werd ook in het interieur verwerkt. Op de gouden accentmuur vind je de "Angel falls" uit de Venezolaanse Amazone, de hoogste waterval ter wereld die zijn sprong maakt vanop een prachtig tafelgebergte. Daar tegenover vind je het Belgische Pajottenland, in de vorm van een aardappelveld op een winterochtend met een streepje smaakvol naakt. (Fotografie te leen van Rebekka Vanderhaeghen)
4 gangen € 79 (enkel op woensdag en donderdag)
5 gangen € 89
We serveren de Métissage menu waarin u kan proeven van onze twee werelden. De menu wordt om de 6 weken nauwkeurig samengesteld op basis van de beschikbare seizoensproducten en wordt overgoten met Zuid-Amerikaanse smaken.
Private dining
We ontvangen groepen tot 8 personen op onze openingsdagen.
Voor groepen vanaf 16 personen (tot max. 22) bestaat de mogelijkheid om een privé diner te organiseren.
We stellen dan graag in overleg een menu met aangepaste dranken voor uw gezelschap samen.
"Good food and good company are two of life’s simplest yet greatest pleasures"
Reserveer hier
In de omgeving van het restaurant is het betalend parkeren tot 22.00u (behalve op zon-en feestdagen). Parkeren kan op de Gedempte Zuiderdokken om de hoek.